藤井 嘉人

Fujii Yoshihito

株式会社藤い屋 代表取締役社長

藤井 嘉人

立教大学卒 大学進学と同時に江戸懐石近茶流 柳原一成 宗家に師事し、日本料理を学ぶ。
大学卒業後は、東京赤坂にある御菓子司塩野、ルパティシエタカギで修行し、和菓子・洋菓子それぞれの研鑽をつむ。
26歳の時から本格的に藤い屋に入り、「淡雪花」「花虎白」などの菓子を創作、もっと「あん」を日常にという想いで、古今和洋菓子処「古今果」を立ち上げ、現在にいたる。ライフワークとして、日本料理、農業に取り組む。

【秋のオンライン特別講座】変わらないために、変わり続ける。
~株式会社藤い屋代表取締役社長 藤井嘉人先生~

2020年9月20日(日)開催
宮島の美しい景色に囲まれながら生まれ育った藤井嘉人さん。34歳でもみじ饅頭(まんじゅう)で有名な株式会社藤い屋の社長に就任。「変わらず守っていくために、変わり続ける」とは。「素材の一つである小豆もいつかすべて広島県廿日市市産とし、地域の人と関わり合いながら作り上げていきたい」藤井さんはまっすぐな気持ちを伝えてくれました。